Qualifications

เมื่อเสร็จสิ้นโปรแกรมการฝึกอบรม ผู้เข้าอบรมจะได้รับใบรับรองตามคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

ใบรับรองหลักสูตร Introduction to Food Defense มอบให้ โดย บริษัทบูโร เวอริทัส (ประเทศไทย) จำกัด .

ใบรับรองจะได้รับหลังจากเสร็จสิ้นการฝึกอบรมและผ่านตามเกณฑ์กำหนด

Presentation

ปัจจุบันการป้องกันการปนเปื้อนไปสู่ผลิตภัณฑ์อาหารนั้นจัดเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดอีกสิ่งหนึ่งในการควบคุมกระบวนการผลิตอาหาร เพื่อป้องกันมิให้ผลิตภัณฑ์อาหารเกิดอันตรายต่อลูกค้าและผู้บริโภค ทั้งนี้มาตรการป้องกันการปนเปื้อนที่ผ่านมานั้นมุ่งเน้นไปเพียงการปนเปื้อนโดยไม่เจตนาเท่านั้น อาทิ มาตรฐาน GMP, HACCP เป็นต้น แต่ในปัจจุบันพบว่าการปนเปื้อนไปสู่ผลิตภัณฑ์อาหารนั้น อาจเกิดโดยเจตนาหรือความตั้งใจของบุคคลบางกลุ่มเพื่อหวังผลในเชิงลบ ทั้งในระดับย่อย (เช่น ความขัดแย้งระดับองค์กร) ไปจนถึงระดับชาติ (เช่นการก่อการร้าย) ดังนั้นในกระบวนการผลิตอาหารจึงควรเพิ่มเติมมาตรการเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากช่องทางดังกล่าวร่วมด้วยเพื่อให้ครอบคลุมความเสี่ยง

Whom the course is for

Objectives

o สร้างความรู้ความเข้าใจในหลักการของหลักการป้องกันการปนเปื้อนโดยเจตนา

Course Contents

o นิยามของ Food Defense

o ที่มา และความสำคัญ

o แนวทางปฏิบัติตามหลัก Food Defense

o การจัดทำแผนรองรับ Food Defense